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2018-11

黒麻婆です - 2018.01.30 Tue


相変わらず朝晩は冷え込みますが、それでも一時の氷点下の頃よりは随分マシと己の寒がりを慰め、現在も飄々と引き籠もりライフを継続中の私でございますが、ソレもそろそろ終わりが見えてまいりました。

…何故?

それは単純に、業務に必要な食材の在庫が乏しくなってきたからでございます。

自宅が職場の私は、当然ながら時間や身体を通勤の為に取られる事がございません。

その気になれば、一週間でも一ヶ月でも引き籠もりのままに世を渡れてしまえます。




…が、




理論上はそうであれど、それが過ぎれば食材の直接仕入れやナンだカンだがストップしてしまい、これマタとんでもない事になってしまうのが現実問題でありまして、なかなか 《言うは易し》 というわけにはまいりません。

…私の計算では、2月の5日頃までは在庫と配達の物で間に合うと睨んでおりましたが、今月は後半から予想だにしなかった団体予約が続きましたので、とうとう明日から不足分の買出しに出掛けなくてはならなくなりました。




外は寒いんだろうな…。

このまま春までヌクヌクとしていたかったな…。




《驕る平家は久しからず》

…私に降りかかった現状には当てはまりませんが、この言葉で今はなんとなく締めたい気分でございます。




閑話休題

ここから本題に入ります。

今回は、適当に画像の溜まった豚肉料理の消化でございます。

2018-01-29-黒麻婆豆腐

黒麻婆です♪

正しくは、漆黒の麻婆豆腐。

当食房の三色麻婆豆腐の一品でございます♪

イカ墨使用の物でございますので、本来は真っ黒けっけの姿が本当なのでございますが、それに慣れておられない方に最初からハードルの高い物をお出しすると、いつぞやのカレーやビーフシチューの時のように…




「お野菜がゴロゴロしていない」




…等のような、

けっこう説明が面倒臭くなるようなクレームが飛び出てしまうので、今回は無難に六割黒といたしました。

2018-01-30-1豚ロースしょうが焼き

豚ロース生姜焼きです♪

特にコレといった仕様ではございません。

何処にでも転がっているような、平々凡々な生姜焼きでございます。

2018-01-23-豚軟骨みぞれ煮

豚軟骨みぞれ煮達です♪

毎度お馴染みの代物でございますが、今回は団体仕様という事で、複数形の 《達》 を小粋に付けました♪

2018-01-24-豚ロース照り焼き

豚ロース照り焼きです♪




「クドい豚肉料理が食べたい」




…予算内で賄えるもので、私的にクドい物とは?

取り敢えず、赤ワインに一晩漬け込んだトンテキ肉を照り焼きにして、個人的にクドくて滅多に口にしないマヨネーズをニュルニュルと搾ってみました。

依頼主が大満足でしたので、これは翌々日に常連の方の食卓にも並べました♪







…ふぅ、

勝手に課した己のノルマでございますが、今月も無事に月8更新を完遂できました♪

…ホント、

やれやれ、

自業自得ながら、今頃になって大慌てとはトンだマヌケでございます。

来月からは計画的に♪

これ、本日の教訓でございます♪

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プロフィール

KO

Author:KO
徳島市南島田町の隠れ家にて、ひっそりとお料理教室を営んでおります。

百聞は一見にしかず的な意味合いを含めた体験ランチの為に、2016年・10月より、改修した試食室を一般の方にも開放することにいたしました。

このブログは当食房の代表が随筆として綴る、風変わりな日常の記録でございます。

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